Čokolada je poleg tega, da je okusna, znana tudi po tem, da izboljšuje razpoloženje, vendar ima svoje pomanjkljivosti in se ji je treba izogibati, zlasti pri dieti za hujšanje.
Dobra novica pa je, da obstaja še ena okusna in zdrava hrana, ki deluje na izboljšanje razpoloženja, podobna čokoladi, a brez slabosti sladkega: čičerika.
Spodaj razumete, kako čičerika ponuja to korist in vam dajo vse informacije o tej dragoceni hrani.
Koristi čičerike
Cristina Martins, nutricionistka iz Rio de Janeira, poudarja, da čičerika velja za zdravo hrano. Je rastlinska beljakovina, bogata tudi s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in malo maščob. Ali vsebuje vitamine skupine B, železo, kalcij, fosfor in kalij?
Sestavina čičerike, bogata z vlakninami, zmanjšuje absorpcijo glukoze in holesterola v krvi, kar bistveno prispeva k zdravljenju sladkorne bolezni in hiperholesterolemije (holesterola ali visokega LDL).
In kdo želi shujšati, ima tudi dober razlog, da doseže čičerko: visoka vsebnost vlaknin deluje na redno delovanje črevesja in občutek sitosti. Seveda pa ga je treba uporabiti v pripravkih z nizko vsebnostjo maščob.
Nutricionistka Cristina poudarja tudi, da je čičerika bogata s triptofanom, aminokislinskim predhodnikom serotonina. Serotonin je nevrotransmiter, ki deluje na možgane, ki nadzorujejo razpoloženje, spanje in apetit. Tako lahko rečemo, da hrana pomaga pri izboljšanju razpoloženja in ustvarja splošno dobro počutje telesa ?, pravi.
Nekatere študije so celo pokazale, da ima čičerika enak učinek kot čokolada na proizvodnjo serotonina, vendar s prednostjo, da je brez maščob, ki so v njem. Vse to je hrani dalo naslov "zrno sreče".
Ali so druge raziskave opozorile na čičeriko kot na zelo pomembno živilo za zdravje žensk v menopavzi, saj kopiči fitoestrogene? snovi, imenovane tudi rastlinski hormoni, za katere je dokazano, da preprečujejo osteoporozo in težave s srčno-žilnim sistemom.
Poraba in kalorije
Po besedah nutricionista Cristine lahko čičeriko uživamo v solatah, testeninah, kot prigrizke in pri pripravi testenin in juh.
• Čičerika ne velja za visoko kalorično živilo, če ga uživamo zmerno. 4 žlice kuhane čičerike vsebujejo 100 kalorij, 14 g beljakovin in 4,5 g maščob?
Čičerika x fižol x leča x grah
Med zgoraj naštetimi stročnicami, katero izbrati?
Cristina Martins pojasnjuje, da v skupini stročnic fižol, grah, leča in čičerika vsebujejo zelo podobne količine beljakovin, ogljikovih hidratov in železa. "Ne bi smeli izbirati med enim od njih in, da, potrošnjo spremenimo do največje, ker ima vsak svoje prednosti?", Poudarja.
Nutricionistka pojasnjuje, da se je treba fižolu izogibati ponoči in v presežku, saj lahko povzroči nelagodje v prebavilih. Objektiv lahko brez težav vključite v solato za večerjo. Vsebujejo še manj maščob in vitamina A. "Po drugi strani je čičerika odličen vir triptofana, snovi, ki pomaga izboljšati razpoloženje in telesu ustvariti splošno dobro počutje," se spominja.
Če upoštevamo kalorije, dodaja nutricionistka Cristina, je 3 žlice čičerike enako 6 žlici črnega fižola. Vendar pozor: ta odnos upošteva pripravo obeh stročnic brez dodajanja olja ali drugih maščob. Običajno je pri pripravi fižola uporabljen praženi česen in čebula, ki ustvarja dodatno kalorijo za porcijo ?, pravi.
Recept za čičeriko
Spodaj nutricionistka Cristina Martins uči, kako narediti okusen recept s čičeriko? Bogat s kalcijem, triptofanom, železom in vlakninami!
Čičerikova pasta ali Antipasto
Uporaba:
- 600 gr čičerike
- 1 strok česna
- 1 skodelica vode
- 2 enoti iztisnjene limone
- Ekstra deviško oljčno olje po okusu
- Sol po okusu
- Meta za okras
- Sirski poper po okusu
Kako pripraviti:
Čičeriko namočite čez noč. Naslednji dan ga kuhajte v tlačnem kuhalniku, dokler ne razpade. Pustimo ga, da se ohladi, in ga damo v mešalnik s česnom, limono, vodo in soljo. Premažite do gladkega. Položite na krožnik, pokapajte z olivnim oljem in okrasite z metinimi listi. Nasveti: Postrezite s pečenim kruhom. Odlično izgleda z zeleno solato.
Še en zanimiv in zdrav predlog je priprava čičerikine solate. Oglejte si recept:
Solata s čičeriko s tuno
Uporaba:
- 1 skodelica čičerikovega čaja
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica limone
- 4 srednje narezani narezan paradižnik
- 1 pločevinka tune v vodi
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
- Bazilika in sol po okusu
Kako pripraviti:
Čičeriko pustimo, da se osem ur namoči. Po zamenjavi vode damo v štedilnik in kuhamo 20 minut. V skledi dodamo olivno olje, limono in sol. Dodamo čičeriko in premešamo. Na krožnik poravnajte paradižnikove rezine, tunino in čebulo, potresemo s soljo in baziliko ter dodamo čičeriko. Pred serviranjem ohladite.
So vam bili nasveti všeč? Zagotovo imate dober razlog, da čičeriko vključite v svojo prehrano! Ne pozabite pa, da kljub zdravi hrani nikoli ne smete zaužiti preveč in ne sme biti del pripravkov z veliko maščob in ne preveč kaloričnih.
ČIČERIKA - energija za učenje (April 2024)
- Hrana
- 1,230
