Kako očistiti kozice: razjasnite svoje dvome, da bi obvladali pripravo

Domov> iStock

Kolikokrat ste jedli škampe, ne da bi vas sploh skrbelo, če so bile očiščene? Zavedajte se, da niste sami, saj veliko ljudi sploh ne ve, kako očistiti kozice ali celo pozabiti, da jo je treba pred uživanjem očistiti. Torej ne glede na pripravo, vam mora ta globokomorski užitek odstraniti črevesje in to povsem enostavno. Če želite bolje razumeti, kako poteka to čiščenje, si oglejte ta celotni članek o čiščenju kozic.

Kako očistiti kozice

Pa pojdimo: za čiščenje kozic vam ni treba biti mojster kulinaričnih tehnik, saj so postopki zelo preprosti, zato jih poznajte spodaj.

Korak za korakom

1. Za začetek morate odstraniti glavo kozice, tako da primite telo in ga izvlečete;
2. S tem naredite konice prstov pod školjko v odprtino, kjer je bila glava, in prst potegnite do konca, tako da odstranite vso lupino in z njo tudi šape kozice;
3. Tako bo ostalo samo meso kozice in repa, če raje odstranite rep, ga držite za konico in potegnite, podobno kot pri postopku odstranitve glave;
4. Z ostrim nožem naredite odprtino v? Nazaj? kozica od zunaj, zelo lahka, da ne bi prerezala preveč;
5. Še vedno z nožem rahlo ločite obe strani te odprtine za enostavno čiščenje;
6. Končno boste na tem rezu videli tanko temno črto, to je črevesje, ki ga morate odstraniti in za to uporabite konico noža, da ga izvlečete in s prsti odstranite preostale sledi.

Nič preveč zapletenega, kajne? Že samo malo potrpljenja in nežnosti vam lahko pomaga okusiti škampe, ne da bi vas skrbelo za sitne malenkosti.

Drugi načini čiščenja kozic

In čeprav je ta prejšnji način čiščenja najbolj tradicionalen, obstaja nekaj dvomov glede čiščenja s kozicami različnih velikosti ali z uporabo različnih tehnik. Če želite bolje razumeti druge načine čiščenja škampov, si oglejte spodnje videoposnetke.

1. Higiena srednje velikih repov kozic

Preberite še: 31 receptov za rižoto iz škampov za toplo srce

In če nameravate očistiti srednje velike kozice in obdržati rep za bolj elegantno predstavitev, je ta video za vas. V njej Nina na prvi pogled pokaže, kako odstraniti glavo, školjke in tace kozice, pri tem pa obdržati rep. S tem reže hrbet živali, da ji odstrani notranji pas, kozice pa spere, da se temeljito očistijo, da jih lahko brez skrbi zaužijejo.

2. Čiščenje zobno kozice

Če pustimo kozice skoraj nedotaknjene, je ta nenavadna tehnika, predstavljena v videoposnetku, idealna za tiste, ki želijo, da bi kozica ostala natančnejša. Za njo se uporablja zobotrebec, ki deluje tako, da prebije živalski hrbet in izvleče črevo ven. Ta način čiščenja lahko uporabimo za tiste, ki cenijo predstavitev posode, saj so z njo kosi kozice minimalni.

3. Kako očistiti velikanske kozice

Čiščenje večjih različic, kot so rožnato kozica ali pištola, se morda zdi zahtevno, vendar nima nobenih skrivnosti. V tem koraku začne Fellipe z odrezanjem glave velikanske kozice, nato pa vleče tace in jih olupi. Nato na vrhu kozice naredi plitko rez, ki meso loči na dva dela in omogoči dostop do črevesja, kar je tisto, kar je treba odstraniti. Precej enostavno ne?

Preberite tudi: 10 okusnih in neverjetnih receptov za bobo iz škampov

4. Kozice za čiščenje in luščenje

In za majhne kozice je način čiščenja enak. Morate odtrgati glavo in s prsti luščiti šape in rep. Razlika je v tem, da je vredno imeti malo več nežnosti, da ne pretiravamo z kozicami, saj če so manjše, jih lahko zelo poškodujemo.

5. Kako olajšati čiščenje kisa

Resnično kul nasvet, zaradi katerega je čiščenje kozic hitrejše, je uporaba kisa za luščenje lupine. Trik je preprost: kozice pustite nekaj minut marinirati v kisu, da se lupina lažje odlepi. Torej samo sledite običajnim postopkom: odstranite glavo, lupino in tace, odstranite drobovje živali, kozice pa bodo pripravljene za uporabo.

6. Kozice očiščene z lupino

Preberite še: Kozice v morangi: Odkrijte skrivnosti te prefinjene jedi

Obstajajo tudi tisti, ki radi pripravljajo škampe v lupinah, saj lahko pri nekaterih jedeh, predvsem v pripravah, ki vključujejo cvrtje, prinesejo okus. In da ga boste obdržali, boste morali odstraniti glavo in na vrhu mesa kozice opaziti temno mesto.Ta majhna točka je votlina, kjer je črevo, zato samo izvlecite konico noža, da obdržite lupino, šape in rep nedotaknjen. Oglejte si videoposnetek, če želite razumeti in kljub temu razbiti recept za ocvrte kozice.

Zdaj je enostavno pripraviti to morsko hrano kot pravi kuhar, kajne? Lahko bi videli, kako čiste kozice so zelo preproste, zato preskočite ta korak, ko ustvarite čudovito jed s to slastjo!

Kako se pripremaju sveži gambori (Maj 2024)