Morda ste slišali to ime, vendar še nikoli niste poskusili amaranta, hrane, ki se pogosto uporablja v vegetarijanskih in brezglutenskih dietah. Čeprav njegovo uživanje ni novo, je v zadnjih letih vse bolj priljubljeno vzporedno z naraščajočim zanimanjem za bolj funkcionalno prehrano.
Amarant je pravzaprav psevdocealno, torej ni ravno zrno žita (denimo pšenice ali ovsa), ima pa hranilnice podobne tistim, ki jih najdemo v žitih, zato se uporablja na podoben način in prinaša velike koristi za zdravje.
Preberite več o njegovi prehranski sestavi, koristih za zdravje in navdihnite se z recepti, ki vključujejo amarant v svojo dnevno prehrano.
9 odličnih razlogov za poznavanje in uživanje amaranta
Spodaj boste videli, da dobrih razlogov za vključitev amaranta v prehrano ne manjka. Poleg tega, da je psevdoceral brez glutena in je bogat z drugimi beljakovinami, vlakninami, antioksidanti!
1. Njegova prehranska vrednost
Največja korist amaranta je ravno v njegovi prehranski sestavi, ki je zelo dragocena. Oglejte si, kaj najdete v 45 gramih kuhanega amaranta:
Preberite še: 12 razlogov za ljubo kvinojo
- Kalorije: 46
- Beljakovine: 1,71 g
- Ogljikovi hidrati: 8,41 g
- Skupaj maščobe: 0,71 g
- Magnezij: 28 mg
- Ujemanje: 67 mg
- Železo: 0,95 mg
- Vlakna: 0,9 g
- Kalij: 61 mg
Funkcionalni nutricionist Andrezza Botelho dodaja, da ima amarant vsebnost beljakovin, podobno mleku, vendar s prednostjo, da se lažje prebavi.
2. Je možnost brez glutena
Andrezza poudarja, da je amarant, ki je brez glutena, odlična prehrana za ljudi, ki trpijo za celiakijo. Vsestranski, amarant lahko vnesemo v številne vrste receptov.
3. Možgani zaveznik
Vir mangana je amarant pomemben za delovanje možganov in lahko ščiti pred določenimi nevrološkimi stanji.
4. Dobro za zdravje kosti
Amarant, bogat s fosforjem in kalcijem, prispeva k dobremu zdravju kosti in lahko prepreči nastanek osteoporoze.
5. Zaveznik za prebavo
Andrezza poudarja, da amarant prispeva k optimizaciji prebavnega sistema. Vir vlaknin pomaga v boju proti zaprtju in tudi poveča absorpcijo hranil v telesu.
Preberite še: 15 receptov iz ovsene kaše, ki bodo pomirili vaše srce
6. Lahko pomaga pri hujšanju
Amarat je dober zaveznik pri dietah za hujšanje. Pomaga pri sitosti, prebavi in pravilnem delovanju črevesja. Seveda mora biti za to povezan z uravnoteženo prehrano in po možnosti skupaj s prehranskim strokovnjakom.
7. zaveznik srca
Po besedah nutricionista Andrezza vsebnost kalija, ki jo najdemo v amarantu, prispeva k dobremu zdravju srca. Poleg tega amarant pomaga uravnavati raven holesterola in je bogat z železom, pomaga telesu pri proizvodnji krvi.
8. Je vir antioksidantov
Amarant je tudi vir antioksidantov, ki ščitijo telo pred prostimi radikali in tako pomagajo pri preprečevanju prezgodnjega staranja in nastanku kroničnih bolezni, kot so bolezni srca in rak.
9. Izboljša imunski sistem
Kot vir vitamina C amarant prispeva k krepitvi imunskega sistema, izboljšanju splošnega zdravja.
Čeprav gre za zelo zdravo možnost, je najbolj priporočljivo, da v prehrano vstavite amarant po posvetovanju s svojim nutricionistom.
Preberite še: 20 različnih in kreativnih receptov solate
Amarant shujša?
Ne pozabite, da nobena hrana sama nima moči? da se človek vitko spusti. Res pa je, da lahko amarant prispeva k procesu hujšanja!
Amaranth prispeva k temu procesu zaradi visoke vsebnosti vlaknin, kar povzroča občutek sitosti. Poleg tega vlakna pomagajo črevesju, da bolje delujejo, tako da absorbirajo nekaj maščobe in ga odženejo iz telesa ?, razlaga Andrezza.
Za dosego rezultatov pa mora biti uživanje amaranta povezano z zdravo prehrano, ki jo po možnosti predpisuje nutricionist.
Kako v svoj jedilnik vključiti amarant
Andrezza pojasnjuje, da se amarant nahaja v obliki zrn, kosmičev ali moke in ga je mogoče pripraviti in zaužiti na več načinov:
- Kuhana zrna: Nutricionistka poudarja, da se amarant lahko kuha kot koruza, riž ali testenine. • Kuhati je preprosto, samo pustite, da se semena amaranta kuhajo z vodo (približno šest skodelic vode za skodelico amaranta) 15 do 20 minut.Med kuhanjem počasi mešajte in nato odcedite?
- Dodano juham: Zrna amaranta lahko uporabite tudi v juhah ali enolončnicah, da dodate debelino.
- S sadjem: Kosmičen amarant ali kot moko, kot poudarja Andrezza, lahko jeste s sadjem. Med drugim se dobro kombinira z banano, jagodami, papajo.
- Dodano pijačam: Močan amarant ali kot moko lahko dodate tudi jogurtom, mlekom, smoothijem in sokovom, s prednostjo povečanja vsebnosti vlaknin in beljakovin v pripravku. Samo dodajte amarant in ga zmešajte ali pretlačite (če pripravek potrebuje mešalnik) z drugimi sestavinami.
- Kot sestavina zdravih receptov: Koščki amaranta ali moke lahko uporabite tudi pri pripravi kruha, tort in sladkarij, kot dodaja Andrezza.
- Kot sestavina zdrave granole: Kosmičen amarant lahko zmešamo z drugimi zdravimi sestavinami, da nastane okusna domača granola. Oves, kvinoja, mandlji, sončnična semena in rozine so primeri živil, ki so lahko vključena v ta pripravek.
Vsestranski amarant se lahko uporablja tako v slanih kot sladkih pripravkih.
Preberite tudi: 10 živil, ki so zdrava, a niso
8 receptov z amarantom po vašem okusu
Če želite vključiti amarant v vsakdanje življenje, vendar ne veste, kje začeti, se zgledujte po teh okusnih receptih!
1. Črna in amarantova kvinoja solata: Zelo enostaven recept za štiri osebe, ki bo dodaten dodatek zdravju in okusu vašemu obroku! Korenje, kumara, koromač, čebula, peteršilj, drobnjak in limona sestavljajo solato.
2. Maroški kuskus z amarantom: lahka, enostavna in hitra za pripravo in prinese veliko. To je zdrav, nizkokalorični recept z veliko vlakninami in je odlična alternativa nadomeščanju riža s toplimi obroki.
3. Črni in amarantov kvinojski riž: Preprost recept, ki je zelo okusen, dobra izbira za tiste, ki želijo tovrstno zrno uvajati vsak dan. Poleg kvinoje in amaranta boste uporabili iglični riž, gorčična semena, lovorjev list, vrelo vodo in sol.
4. Amarantov filet parmigijana: Klasična jed, ki dobi pridih lahkotnosti! Amarant nadomesti drobtine, zaradi česar je jed lažja, bolj zdrava in bolj hrustljava. Odlična izbira za vikend kosilo!
5. Čičerikova enolončnica z amarantom: Dobra izbira za hladne dni! Poleg tega, da je zelo enostaven za izdelavo, je tudi zelo hranljiv in okusen. Uporabljene sestavine so čičerika, paradižnik, olivno olje, česen, peteršilj, kosmičen amarant, sol in črni poper.
6. Amarančna beljakovinska kaša: Zelo preprosta za pripravo je ta zdrava kaša odlična izbira za vaš zajtrk ali popoldansko malico. Uporabljali boste le amarant, vodo, jajčni beljak, sladilo, sirotkine beljakovine in cimet.
7. Amarantov kruh brez glutena in laktoze: recept, ki preseneča, ker je tako preprost in hkrati tako okusen. Poleg tega, da je zdrav, je pripravljen v manj kot 30 minutah, če računamo na pečico in čas priprave!
8. Funkcijski korenčkov, ananas, chia, kvinoja in amarantov sok: okusno in brez skrivnosti v pripravi! Samo dajte narezan korenček, ananasovo rezino, chia, kvinojo in amarantovo mešanico in vodo v mešalnik? Dobro premagajte in pijte pravočasno, brez sladkanja!
Želite svojim receptom dodati več zdravja ?! V svoje priprave vključite amarant!
Opozorila o porabi
Andrezza pojasnjuje, da amaranta ne smemo uživati surovega, saj ima fitinsko kislino in toksine, ki lahko povzročijo nekaj nelagodja. Zato ga je treba 8 do 12 ur pred pripravo namočiti v vodi.
Na splošno se amarant ne priporoča tistim, ki imajo sladkorno bolezen, ker ima visok glikemični indeks. Poleg tega njegovo uživanje ne bi smelo biti pretirano, saj je hrana vir ogljikovih hidratov, ki lahko, če jih uživamo v prekomernem uživanju, povzroči povečanje telesne teže.
Odvečni amarant lahko zaradi beljakovin preobremeni tudi ledvice, zato ni primeren za posameznike z ledvično boleznijo.
Toda na splošno bo uravnotežena poraba amaranta, ki jo vodi nutricionist, prinesla le koristi za zdravje!
AMARANT - HRANA BOGOVA I ŠTA JE JOŠ PETAR VELIKI ZABRANIO RUSIMA (Maj 2024)
- 1,230
