zdravje
April 20, 2024
Minut, Da Se Glasi: 1

Je rdeče meso slabo za vaše zdravje?

Ljudje rdeče meso jedo dlje, kot lahko izračunamo. Še pred odkritjem ognja smo meso drugih živali uporabljali kot vir energije in ko smo obvladali plamen, se je ta poraba samo povečala. Toda zlasti rdeče meso je bilo od nekdaj odpor.

Medtem ko so nekateri kategorični pri naštevanju svojih prehranskih pomanjkljivosti za zdravje ljudi, se drugi v svojih dnevnih obrokih ne odrečejo vsaj eni vrsti rdečega mesa. Konec koncev je rdeče meso slabo ali slabo za vaše zdravje?

Kot večina živil ima tudi rdeče meso svoje prednosti in slabosti. Čeprav je na to temo veliko raziskav, so rezultati različni in nesprejemljivi, od naše vesti pa je odločitev, da jo bomo zaužili.

Rdeče meso je bogato z beljakovinami in hranilnimi snovmi, vključno z železom, cinkom in vitaminom B12, ima pa tudi ogromno količino maščobe, ki lahko škoduje mnogim telesnim funkcijam. Nato sledite več prednosti in slabosti uživanja te hrane.

Točke za uživanje mesa

Po mnenju raziskovalca Michaela Roussela v članku, objavljenem v American Journal of Clinical Nutrition, ljudje, ki jedo dieto, polno zelenjave, sadja in zrn, ponavadi znižajo raven holesterola LDL (ki velja za škodljivega za zdravje) do 10%, če zaužijejo zmerno količino pustega mesa vsak dan.

V študiji Medicinske šole Univerze Deakin v Avstraliji je bilo dokazano, da bo pri posamezniku, ki poje majhno količino rdečega mesa na dan, manj verjetno, da bo razvil depresijo in anksiozne motnje.

Točke proti uživanju mesa

Univerza Harvard v ZDA je marca 2012 razvila študijo na to temo in prišla do zaključka, da je uživanje rdečega mesa povezano s 13-odstotnim povečanjem tveganja smrti. Poleg dela predelanega mesa (na primer hrenovke ali dveh rezin slanine) je tveganje poskočilo na 20%.

Legenda pravi, da je meso z žara bolj zdravo, saj pri pripravi ne uporablja olja. Vendar pa po Rousselovem mnenju, ko kapljice kapljajo v ogenj pod mrežo, nastajajo spojine, imenovane heterociklični amini, ki so povezani s pojavom raka.

Medtem ko študije znanstvene narave ne bodo dokončno zaključile, bi morali tisti, ki imajo radi rdeče meso, dati prednost vitkim rezinam in nadzorovati porabljeno količino, saj prenajedanje nikoli ni priporočljivo.