Zelje: Kako vključiti to vsestransko zelenjavo, napolnjeno s hranili, v recepte

Kale je že priljubljen v brazilski kuhinji, poleg zelenjave, polne koristi za zdravje, sestavina, ki se pogosto uporablja v različnih vrstah jedi.

V Braziliji je zelje zelenjava, ki jo je enostavno najti vse leto in jo je mogoče kupiti po dostopnih cenah. Pri različnih sortah listov je med Brazilci najbolj priljubljena cvetača.

Zelje je zelo cenjena sestavina brazilske kuhinje. Poleg tega, da je sestavina solat, sokov in drugih lahkih receptov, ohrovt uporablja tudi kot stransko jed v nekaterih najbolj priljubljenih in tradicionalnih jedi nacionalne kulture, na primer feijoada in tropeiro fižol.

Pri nakupu raje izberite liste, ki niso preveč mehki in vedno dajte prednost nakupu zelja v polnem listu, pri čemer se izogibajte že sesekljanim v supermarketih? Po rezanju list zelja izgubi vitamine.

Zelje je eno najbolj hranljivih živil v rastlinskem svetu. Med listi je tudi kraljica ?, pravi Rodrigo Polesso, strokovnjak za optimizirano prehrano. Napolnjen z vitamini in minerali je ohrovt močan vir zdravja.

Preberite še: Zdravo prehranjevanje: navade in recepti za boljše življenje

Zdravje in lepota Koristi uživanja zelja

Ohrovt je z vitamini in minerali odličen zaveznik za zdravje in lepoto. "Medtem ko je veliko hranljivih snovi, je zelje zelo malo kalorij in ogljikovih hidratov, prav tako bogato z vlakninami," dodaja Rodrigo.

Ali ima ohrovt vitamine A, vitamine skupine B? B1, B2, B3 in B5 -, vitamin C in vitamin K. Zelje vsebuje klor, železo, fosfor, magnezij, žveplo, kalcij, silicij in natrij. Prav tako je bogata z antioksidanti.

Oglejte si koristi, ki jih te hranilne snovi v zelju zagotavljajo našemu telesu:

1. Pomaga pri preprečevanju raka;
2. Sodeluje pri dobrem strjevanju krvi;
3. Prispeva k zdravju oči;
4. Ima protivnetne lastnosti;
5. Pomaga pri zniževanju holesterola;
6. Je odličen razstrupljevalec telesa;
7. Prispeva k zdravju kosti in zob;
8. Poveča imuniteto;
9. Zniža krvni tlak.

Kar zadeva lepoto, lahko zelje deluje kot sredstvo proti staranju, saj deluje proti staranju kože in je še vedno zavezniška zelenjava v procesih hujšanja.

Z delovanjem na presnovo estrogena spodbuja zmanjšanje lokaliziranih maščob in celulita. Prisotnost fitokemikalij, zlasti karotenoidov, ščiti kožo pred delovanjem škodljivih ultravijoličnih žarkov na koži in pomaga ohranjati porjavelost, dodaja nutricionistka Fernanda Paulucci.

Preberite še: Detox sok: 20 najboljših receptov za zdravo prehranjevanje

Koliko in kako porabiti?

Vsakodnevno uživanje zelja sploh ni naporno. Ali lahko zelenjavo jeste surovo ali kuhano kot prilogo h kateri koli hrani in kadar koli v dnevu, ki je veljavna možnost za vse obroke? od zajtrka do večerje.

Kale lahko jemo surove ali popečene. Čim manj toplote, tem bolje, bolj ohranjamo njene encime, kofaktorje, fitokemikalije in mikrohranila! Vedno uporabite celoten list, vključno s stebli. Če pecljev ne boste uporabljali, jih rezervirajte, da zadenejo s sokom ?, predlaga Fernanda.

Zeljni sokovi, ki jih pogosto imenujemo zeleni sok, so odlični zavezniki pri razstrupljanju telesa. Kale lahko zaradi svojega subtilnega okusa kombiniramo z različnim drugim sadjem ali zelenjavo, kar ponuja veliko različnih možnosti recepta.

Čeprav gre za vsestransko zelenjavo, polno hranilnih in zdravstvenih koristi, bi morali nekateri ljudi paziti na prenajedanje zelja.

• Namig je, da zelje jedo vsaj enkrat na teden, pri čemer dajemo prednost surovi zelenjavi. Količina se razlikuje glede na vsak metabolizem. Zastrupljene osebe ali estrogene ženske bodo imele koristi od pogostejše in velikodušne uporabe. Že tisti z motnjami ščitnice ne smejo zlorabljati, zlasti v surovi obliki ?, navaja nutricionistka.

Preberite še: 24 receptov zelenega soka, ki jih dodate v svoj meni

Recept za zelje

Kale je kot sestavina alternativa, ki deluje v kombinaciji z različnimi drugimi živili, kar močno olajša njihovo vključitev v recepte in vsakodnevno uživanje.

»Običajno jem ohrovt narejen v maslu, pomešan z drugo zelenjavo. Prostornina lista se pri segrevanju močno zmanjša, kar omogoča večji vnos le-teh in dodajanje arome. Drugi zelo enostaven in hranljiv način uživanja ohrovta je skozi zelene sokove z ohrovtom, ingverjem in limono ali drugimi sestavinami za spremembo? Komentarji Rodrigo.

Preverite 20 receptov za ohrovt? tako v obliki soka kot v slanih jedeh.

Sokovi

1. Zeleni sok: Ta recept združuje zelje s hruško, banano, grozdjem, limono in meto. Izkoristek je 500 ml, namig pa se sladkajte le na koncu, potem ko premagate vse sestavine, če se vam zdi potrebno.

2. Ananasov lupin sok z zeljem: Ta recept je odlična alternativa uživanju ananasove lupine. Lupina srednjega ananasa daje sok za dve osebi.

Preberite še: 20 različnih in kreativnih receptov solate

3. Ananas, gogi jagode, sliva in ohrovtov sok: Tisti, ki radi mešajo različne sestavine v soku, bodo uživali v tem receptu, ki vključuje ananas, gogi jagod, ohrovt in slive. Skrivnost je v tem, da gogi jagodičje 10 minut navlažite z vodo, preden zadenete sok.

4. pomarančni sok, korenček, zelje in gogi jagode: še en recept, ki združuje zelje z gogi jagodami, tokrat mešanje s korenčkom in pomarančo. Rezultat je močan barvni sok, ki ga lahko sladkamo z rjavim sladkorjem.

5. Pasiran sadni sok z ohrovtom: Ta recept poleg pasivne sadne kale in ohrovta prinaša limonin sok tahiti, ki doda pridih okusa. Vse sestavine lahko pretlačite v mešalniku ali pozneje dodate zelje, da ima sok s koščki lista.

6. Sok iz ananasa, ohrovta, ingverja in mete: Odlična izbira zelenega soka, ta recept, ki vključuje zelje, meto, ingver in ananas, daje zdrav in osvežujoč sok. Namig je, da vzamemo brez naprezanja, da ne izgubimo vlaken.

7. pomarančni sok, pesa in ohrovt: Ta recept daje čudovit sok, ki združuje pomarančo, peso, ohrovt in slive. Priprava je preprosta: vse sestavine samo pretlačite v mešalniku.

8. Zeleni sok z melono, ohrovtom in lanenim semenom: Ta recept za zeleni sok jemlje melono, ohrovt, zlato lan, kokosovo vodo in kumare. Namig je, da sok vzamete brez naprezanja in brez sladkanja.

9. Jagodni, ohrovt in pomarančni sok: Ta sok združuje oranžno, ogrščico in jagode. Če so sadeži sladki, sladkanja ni potrebno. Navedba je, da zaužijemo sok dobro hladen in brez naprezanja.

10. Zeleni led: Ta recept je dobra možnost za tiste, ki želijo vsak dan racionalizirati postopek priprave zelenega soka. Ideja je, da z vodo in zeljem pripravimo led in jih uporabimo za pripravo sokov, premaganje z drugimi sestavinami.

Jedi

1. Zelje v pečici: Ta recept za pečeno zelje zahteva zgolj zelje omako, olivno olje, česen in grobo sol. Zelje lahko naredite mehkejše ali hrustljave, odvisno od tega, koliko časa posodo pustite v pečici.

2. Kuhano zelje brez olja: Tukaj se naučite preprostega načina priprave kuhanega zelja brez uporabe olja. Skrivnost je, da v vroči ponvi uporabljate vodo in vodo dodajate malo po malo.

3. Cigare iz piščančjega zelja: Priprava te zelje cigare je preprosta. Kot sestavine boste potrebovali poleg ohrovta, piščančje prsi, čebulo, česen, peteršilj, olivno olje in kurkumo.

4. Veganska cigara: Ta različica zelja za cigare ima rjavi riž, paradižnik, papriko, čebulo, česen in veliko črnega popra. V nadevu je mogoče uporabiti tudi teksturirano sojo ali, če niste vegetarijanska, mleta govedina.

5. Zelena juha: Hiter in priročen za izdelavo je ta recept odličen za hladnejše dni. Glavne sestavine so krompir in ozelenka, jed traja v povprečju 25 minut in je veganska in brez glutena.

6. Zelja solata z mango in limoninim prelivom: To je recept za surovo ohrovtovo solato, ki list kombinira z mangom in solato. Poleg tega solata prihaja z limonino omako, pripravljeno z limono, ingverjem, rdečo čebulo, olivnim oljem in poprom.

7. Kvinoja z ohrovtom, mandlji in limono: Poleg zelja, kvinoje, mandljev in limone je jed vključena sir (lahko feta, minas ali rikota), drobnjak in začimbe. Recept služi štirim ljudem.

8. Zelja solata z pomarančo: Tukaj se naučite, kako narediti surovo zelje solato z pomarančno omako. Kot začimba ima recept tudi gorčico, kis, olivno olje, sol in poper.

9. Koruzna juha z ohrovtom in ingverjem: Ali ta recept potrebuje le 15 minut za pripravo in potrebuje preproste sestavine? Ingver ni obvezen. V času priprave je namig, da uporabite visoko ponev, da se juha ne razlije.

10. Kremni piščanec z ogrinjalom: V tej piščančji posodi z ovratnim zelenjam je razlika kremna omaka, ki vključuje kislo smetano in parmezanski sir. Postrezite lahko skupaj z belim rižem.

Vedno se spomnite, da je zdravo prehranjevanje rezultat kombinacije in ravnovesja med hrano in raznovrstnimi hranili. V notranjosti je ohrovt dragocen vir vitaminov in mineralov, ki prispeva (in veliko!) K zdravju telesa. Vključite zelenjavo v svojo prehrano in uživajte v njenih prednostih!

Vodena vadba, Fitnes, Power Yoga, Čvrsta ritka, Zdrava hrbtenica, CrossVIT, Seniorji - Nova Gorica (Maj 2024)